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2017年11月17日

vol.67 「コーヒーの楽しみ方」

vol.67 「コーヒーの楽しみ方」

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

 家事や仕事の合間など、様々なシーンで飲まれることの多いコーヒー。その楽しみ方について、神田珈琲園に聞きました。

 コーヒーを淹れるのは、決して難しいことではありませんが、奥は深いものです。道具は、コーヒーメーカーよりも、ハンドドリップの方をおすすめします。素材(コーヒーの粉)の持つ馥郁とした味を引き出すことを心がけて淹れましょう。
 1杯(150cc)のコーヒーに、ティースプーン3杯(15グラム)の粉が適量です。沸騰のおさまったお湯を丁寧すぎず、雑すぎず注ぎ、約20秒全体を蒸らします。その後3、4回に分けてお湯を注ぎます。シンプルな作業ですが、手順が大切です。
 「おいしいコーヒーをつくるぞ」という気持ちで何回も淹れてコツをつかみ、腕を上げましょう。


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Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)知っ得メモ
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