サンデー山口

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　家事や仕事の合間など、様々なシーンで飲まれることの多いコーヒー。その楽しみ方について、神田珈琲園に聞きました。

　コーヒーを淹れるのは、決して難しいことではありませんが、奥は深いものです。道具は、コーヒーメーカーよりも、ハンドドリップの方をおすすめします。素材（コーヒーの粉）の持つ馥郁とした味を引き出すことを心がけて淹れましょう。
　1杯（150cc）のコーヒーに、ティースプーン3杯（15グラム）の粉が適量です。沸騰のおさまったお湯を丁寧すぎず、雑すぎず注ぎ、約20秒全体を蒸らします。その後3、4回に分けてお湯を注ぎます。シンプルな作業ですが、手順が大切です。
　「おいしいコーヒーをつくるぞ」という気持ちで何回も淹れてコツをつかみ、腕を上げましょう。