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2018年01月13日

1月31日まで 「いり酒」のレシピも無料配布 大内氏時代の梅干しづくり展

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

 昨年の6月から10月にかけて、史跡大内氏館跡に発掘復元された池泉庭園の梅を使い、大内氏時代の梅干しづくりをするワークショップが計3回開かれた。約30人が参加したその取り組みを紹介する「お殿さまのうめぼしづくり展」が、1月31日(水)まで大路ロビー(山口市大殿大路、TEL083-920-9220)で開かれている。
 このワークショップは、大内文化の歴史と食について学んでもらおうと、山口市文化財保護課が開催。割烹なわた総料理長の縄田慎一さんと、池泉庭園の復元を監修した多々良造園取締役の多々良美春さんが、専門家として指導に当たった。梅収穫、塩漬け、シソ入れ、土用干しを経て、10月には試食会も開催した。
 展示会場では、梅干しと酒で作る日本古来の万能調味料「いり酒」のレシピも無料配布される。
 「昨年好評だったこともあり、今年もぜひ継続したい」と、担当した山口市地域おこし協力隊員の粉川妙さんは、意欲を見せている。


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Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)ニュース
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