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店長情報

2019年04月12日

No.113 「堀豆腐店」

No.113 「堀豆腐店」
▲4代目慶行さんと(左から)「極み」「県産100%」「油揚げ」

No.113 「堀豆腐店」


実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

創業115年。昔ながらの製法を守り、手作りにこだわる老舗豆腐店。

 創業は1904年。おなじみの「ほりちゃんとうふ」をはじめ、県産大豆「サチユタカ」を使った「100%県産」、レンジで温めて薬味とポン酢少々でいただくのがおすすめの「おぼろ豆腐」、うまみが凝縮された固めの木綿豆腐「極み」、ふわりと大きくて焼くとお酒がすすむ「油揚げ」など、工場横の直売所で買うことができる。
 堀博之社長お墨付きの4代目慶行さんも、午前3時から真冬も半袖、冷水を扱う手作業で昔ながらの製法を守る。

[住]山口市三の宮2-6-31
[TEL]083-922-0552
[営]午前7時~午後1時(土曜・祝日は正午)
[休]木曜、日曜


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