サンデー山口

どこか懐かしいふるさとの味
　阿知須の「ロワゾブルー」（TEL０８３６－６５－１００５）が、これまで作ってきたこだわりの本格フランス菓子に加え、新たに長く愛されるシンプルな山口のお土産を作ろうと、県内産の材料を使った「山口バターケーキ」（８８０円）を発売。「どこか懐かしいふるさとの味がする」と早速人気を集めている。
　試行錯誤を繰り返してきたオーナーの棟久智之さん（３４）は、パンなどに使われる県内産小麦ニシノカオリと秋穂産のハチミツ、山口・宇部の卵を使うことで、イメージしていた“しっとりと口溶けのよい食感”に仕上げることに成功した。

（プロフィル）オーナーシェフ・棟久智之さん（右）
嘉川出身。フランス留学後、銀座のレストランでシェフパティシエ、六本木ヒルズのカフェでトータルアドバイザー、東京の製菓専門学校で講師などを務め、０６年１０月、地元阿知須に「ロワゾブルー」をオープンさせる。