サンデー山口

▲左上から時計回りに平成大内御膳（大内弘世コース）、本丸御膳、奥州藤原膳、弥生の宴（事例発表なし）

　「ジャパン歴食サミットプレ大会」が、2月28日（土）午後1時半から5時10分まで、ニューメディアプラザ山口（熊野町）で開かれる。
　「歴食」とは、歴史的に価値やストーリー性がある食事を指す造語である。約500年前、大内義興が前将軍・足利義稙をもてなした料理を「再現」した「平成大内御膳」の開発・普及に10（平22）年から取り組んできた山口商工会議所が、同様に歴史食を再現・提供している全国の施設・団体を視察した上で、歴食に取り組む団体を集め、全国発信しようと発起した。
　会場では、①「歴食」という言葉と定義（新ジャンル）の確立宣言②「平成大内御膳の再現」についての江後迪子氏（食文化研究家、監修を担当）による講演③全国各地の「歴食」取組団体（施設）の事例発表④二木謙一氏・辰巳琢郎氏による「歴食」をテーマにした特別対談⑤「歴食」に関連する販売・試食⑥各地の取り組みのパネルやレプリカ展示、などがされる。③に登場するのは、島根県・益田市「益田氏の饗応料理」、奈良県・奈良パークホテル「天平の宴」、熊本県・郷土料理青柳「本丸御膳」、岩手県・世嬉の一酒造「奥州藤原膳」の4団体。
　注目は、④の特別対談。二木氏は、有職故実研究の第一人者として知られ、ＮＨＫ大河ドラマ「軍師官兵衛」など、14作の大河ドラマで時代考証を担当。「徳川家康」（筑摩書房）、「中世武家の作法」（吉川弘文館）など著書多数。辰巳氏は、知性・品格・遊び心の三拍子揃った俳優として活躍中だ。芸能界の食通・ワイン通としても知られ、日本ワインを愛する会副会長・日本ソムリエ協会名誉ソムリエの他、数々の海外ワイン騎士団の騎士号を贈られている。
　定員は250人で、会費は1千円。申し込みは、電話（TEL083－925－2300）もしくは同商議所ウェブサイト（http://www.yamacci.or.jp/）から。