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2015年10月07日

オリジナルジェラートで東アジア大会審査員特別賞を受賞した 棟久 智子さん

オリジナルジェラートで東アジア大会審査員特別賞を受賞した 棟久 智子さん

 世界のジェラート職人が腕を競う「ジェラートワールドツアー」東アジア代表戦ファィナル(東京、9月4日~6日)で夫・智之さんと2人で審査員特別賞を受賞。群を抜いた味のバランスがプロの心をとらえた。「自分たちの作品の全国レベルが知りたかった。試食で意見をくれた店のスタッフにも感謝したい」と笑顔を見せる。
 「ものづくりには夢がある」。その原点は両親だ。本格的にジェラートづくりに取り組み始めたのは2~3年前。受賞作はオリーブオイルをベースに、レモンライムを効かせローズマリーを隠し味に加えた。「素材の味を追究していく楽しさが好き。今後は地元食材も積極的に使っていきたい」と意欲を見せる。
 休日は、家族ときらら浜自然観察公園などで過ごす。自然環境の中、「仕事から離れ、頭をリセットする」という。

76(昭51)年3月、広島市生まれ。高陽高卒業後、大阪の製菓専門学校で学ぶ。広島の洋菓子店、両親が営む製パン店に勤務した後、結婚を機に山口へ。06(平18)年10月に夫・智之さんと「ロワゾブルー」をオープンした。4歳の男の子の母親。


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Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)聞かせて
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