アクセスカウンタ
QRコード
QRCODE
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 2人

店長情報 トップページ
店長情報

2017年04月08日

米、水とも「山口」にこだわり 復活4年目の日本酒「鴻城乃誉」

米、水とも「山口」にこだわり 復活4年目の日本酒「鴻城乃誉」
▲すべての工程に社員が参加

米、水とも「山口」にこだわり 復活4年目の日本酒「鴻城乃誉」
▲ラベルもブラッシュアップ

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

 山城屋酒造(山口市道場門前2、TEL083-922-5757)で約40年前まで醸造されていた銘柄「鴻城乃誉」が、同社の宮崎展一社長により純米吟醸酒として「復活」して4年。今年は4月11日(火)に発売される。
 米、水ともに「山口」に徹底してこだわった。「仕込み水」には酒造りに適した軟水・鴻ノ峰の伏流水を、酒米には有機資材を多投し芯のしっかりした阿東徳佐の減農薬栽培「山田錦1等米」を使用。委託先の山縣本店(周南市)で「山口9E酵母」のみを使用して酒造りがされた。水のくみ上げ、田植え、草抜き、仕込み作業等、すべての作業に同社社員も加わっている。
 「愛飲者の声を細かく聞き、酵母分量、ろ過方法、熟成期間、保存方法など、これまで学んだ経験を生かして製造に取り組み、昨年以上の味となるようこだわりました」と宮崎社長。同社以外での販売店は、次の通り。
 秋川牧園(山口市仁保下郷)▽長沼酒舗(山口市宮野上)▽河村酒店(山口市折本)▽井上酒店(山口市桜畠)▽安冨商店(山口市後河原)▽アサヤ商店(山口市中市町)▽山口井筒屋(同)▽JR山口駅(山口市惣太夫町)▽原田酒舗(山口市湯田温泉)▽志賀酒舗(同)▽河野商店(山口市朝倉町)▽ゆめタウン山口店(山口市大内御堀)▽JR新山口駅2F(山口市小郡下郷)


同じカテゴリー(ニュース)の記事画像
7月28日・8月 懐かしい顔ぶれとの再会を 市内各高校 同窓会案内
7月27日 山口祇園祭「御還幸」 女神輿も登場
7月27日、28日 子ども向け科学教室も 太陽光発電と蓄電池のイベント開催
明治維新鴻業の発祥地、山口 今年は大村益次郎遭難から150年(185)大村益次郎
山口メセナ倶楽部 メセナ大賞は山口萩焼作家協会に
7月13日 「山頭火」を堪能しながら夕涼み 金光酒造で「ヒヤガーデン」
同じカテゴリー(ニュース)の記事
 7月28日・8月 懐かしい顔ぶれとの再会を 市内各高校 同窓会案内 (2019-07-27 00:00)
 7月27日 山口祇園祭「御還幸」 女神輿も登場 (2019-07-27 00:00)
 8月18日まで 「香月泰男のシベリア・シリーズ」展 山口県立美術館で (2019-07-27 00:00)
 7月27日、28日 子ども向け科学教室も 太陽光発電と蓄電池のイベント開催 (2019-07-27 00:00)
 8月31日まで あなたもオリンピックに参加できる! 山口県聖火ランナー募集中 (2019-07-27 00:00)
 【1行記事】 (2019-07-27 00:00)
Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)ニュース
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。