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2017年11月15日

世界やきとリンピック出場 瀬川 博行さん

世界やきとリンピック出場 瀬川 博行さん

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

 10月20日と21日にイタリア・フィレンツェへと渡り、焼き鳥イベント「世界やきとリンピック」に参加した。
 2007(平成19)年から毎年国内各地で開催されてきた催しが、11回目にして初の海外開催。日本を代表して参加した7店舗の一つに、経営する「串蔵」が選ばれたのだ。
 「15年分の人生を賭けて」との意気込みで臨み、市民祭と同時開催された当日は大にぎわい。「他のメンバーと焼きまくりだった」という。
 「たかが焼き鳥だが、世界でも通用することを見せられた。近年、技術職に就く人が減っているが、若い人たちの就職希望先に技術職が選ばれるきっかけになれば」と、未来を見据える。
 座右の銘は「取りあえずより、まず」。趣味を問えば、回答は「焼き鳥を焼くこと」。今日も、湯田温泉駅前で串を焼く。

1975(昭和50)年5月、阿東徳佐生まれの42歳。徳佐小、阿東東中、西京高卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校へ。2002(平成14)年9月「串蔵」を徳佐に開店し、2008(平成20)年4月湯田温泉に移転。今年創業15周年を迎えた。姉妹店「磯くら」も経営。


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Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)聞かせて
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