サンデー山口

　カボチャの色素はカロチノイド、橙黄色（だいだい色）のものほどビタミンＡが多いといわれ、各種のカロリー源をふくみ栄養的に理想食品でもある。
　阿知須特産のクリマサルは甘味が強くホクホクした食感が特徴で下関、周南など県下に出回りテレビニュースでも紹介され県外からの注文もあり人気を呼んでいる。
　カボチャは古くから九州でボウブラ、関西でナンキン、関東ではトウナスと呼称。一般的なカボチャはポルトガル人により東南アジアのカンボジアから伝来し訛ってカボチャになったといわれている。ボウブラはポルトガル語のアボブラからで、トウナスは唐（中国）のナスを意味し落語の唐茄子屋は、遊びすぎて勘当された若旦那がカボチャの苗売りをする咄が面白い。
　江戸時代中期の「和漢三才図会」（１７１２年）に南瓜（ぼうふら）で記述され「其ノ肉厚ク黄色、生ニテ食スベカラズ、厚皮ヲ切リ捨テタノチ湯デテ食ス、ソノ味ハ長芋ノ如シ」とある。
　室町時代後期の天文年間にポルトガル船により豊後（大分）へカボチャが渡来し、大友氏から豊臣家へ献上ともいう。
　クリマサルは９７戸１１ヘクタールで生産されるふるさとの味覚だ。（Ｆ）