サンデー山口

実際の紙面はコチラ（公開期間は発行から1カ月間です）

　時差の関係で、先進国の中で日本が最も早く解禁を迎える赤ワインの新酒、ボージョレ・ヌーボー。解禁日の11月17日を前に、その楽しみ方を酒の三平・石丸謙介さんに聞きました。

　ボージョレ・ヌーボーを含め、赤ワインを楽しむ二つのキーポイントは「温度とグラス」です。
　ヌーボーの最適温度は18度前後。「冷やした方が美味しい」と思われがちですが、冷やし過ぎると渋み成分だけが強く感じられ、香りも閉じこもり、十分に楽しめません。
　グラスはぜひ、チューリップ型の底の深い物で！　良い香りがはっきりと感じられ、ワインと空気が馴染み、まろやかな味わいになります。そうする事でボージョレワインのポテンシャルを100％引き出す事ができるのです。