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2016年11月11日

vol.15 「ボージョレ・ヌーボーを楽しもう」

vol.15 「ボージョレ・ヌーボーを楽しもう」

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

 時差の関係で、先進国の中で日本が最も早く解禁を迎える赤ワインの新酒、ボージョレ・ヌーボー。解禁日の11月17日を前に、その楽しみ方を酒の三平・石丸謙介さんに聞きました。

 ボージョレ・ヌーボーを含め、赤ワインを楽しむ二つのキーポイントは「温度とグラス」です。
 ヌーボーの最適温度は18度前後。「冷やした方が美味しい」と思われがちですが、冷やし過ぎると渋み成分だけが強く感じられ、香りも閉じこもり、十分に楽しめません。
 グラスはぜひ、チューリップ型の底の深い物で! 良い香りがはっきりと感じられ、ワインと空気が馴染み、まろやかな味わいになります。そうする事でボージョレワインのポテンシャルを100%引き出す事ができるのです。


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Posted by サンデー山口 at 00:00│Comments(0)知っ得メモ
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