サンデー山口

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　寒くなると恋しくなる燗酒。燗酒に向く日本酒の種類について、酒井酒造に聞きました。

　燗酒は江戸時代に流行して以来、廃れることなく現在まで続いてきた、文化性の高い飲み方だと言えます。一口で燗酒と言いますが、熱燗、ぬる燗、人肌燗、上燗、飛び切り燗など、温度帯によってさまざまな表現があります。
　燗酒に向くお酒のタイプは、やはり純米酒。一般的には、吟醸酒や辛口の度合いが高いものは燗に向かないとされていますが、純米酒でも向かない（向きにくい）タイプのものもあるでしょうし、吟醸酒などでも燗に向くものもあるでしょう。先入観無しで、いろいろお燗をつけて試してみると、新たな発見があって面白いと思います。