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2017年09月20日

No.49「はっとり」

No.49「はっとり」

No.49「はっとり」

実際の紙面はコチラ(公開期間は発行から1カ月間です)

約15年磨いた目利きで選ぶ
旬の食材を使ったおもてなしが自慢


 35年前に創業した父に代わり、約5年前から息子の服部高史さんが料理長を務める。30代の高史さんは16歳からこの道に入った“ベテラン”だ。自ら市内外をまわり、旬の食材を目利き。縁のある東北からホタテ、牡蠣なども随時入荷している。
 ランチは3種類。そのうち、鱧と本鮪のランチ3240円は今月末までで、10月からは新メニューとなる。夜はコース料理のみ。お客の様子を「見ながら」提供する料理は、細かく調整しているという。

[住]吉敷上東3-3-1
[TEL]083-925-3023
[営]午前11時半~午後2時、5時半~10時
[休]火曜
[収]最大24席まで可
[P]15台


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